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Hygiene und Desinfektion von Fleischwerkstätten

1.Grundkenntnisse der Desinfektion

Unter Desinfektion versteht man die Entfernung oder Abtötung pathogener Mikroorganismen auf dem Übertragungsmedium, um es schadstofffrei zu machen.Es bedeutet nicht, alle Mikroorganismen, einschließlich Sporen, abzutöten.Zu den häufig verwendeten Desinfektionsmethoden gehören die Heißdesinfektion und die Kaltdesinfektion.Derzeit sind die am häufigsten verwendeten Methoden für Fleischprodukte: Kaltdesinfektion mit Natriumhypochlorit und Alkohol.

2.Konfiguration und Wartung von Gesundheitseinrichtungen:

1) Die Werkstatt sollte entsprechend der Anzahl der Mitarbeiter in jeder Position mit ausreichend sanitären Einrichtungen ausgestattet sein.Jeder Mensch sollte habenein Schuhschrank und ein Spind.Durch die Anzahl der Toiletten, Duschen, Waschbecken, Desinfektionsbecken etc. soll sichergestellt werden, dass die Mitarbeiter eine normgerechte Leistung erbringen können.Anzahl und Leistung der Ozongeneratoren sollten den Anforderungen der Raumdesinfektionsstandards entsprechen.Wenn Sanitäranlagen beschädigt sind, müssen diese rechtzeitig repariert werden und es sollte eine eigene Person beauftragt werden, sie in jeder Schicht zu überprüfen.

2)Toiletten und Duschen sollten einmal pro Schicht mit 150-200 ppm Natriumhypochloritlösung desinfiziert werden;der Umkleideraum sollte sauber und trocken gehalten werden;Gummischuhe sollten einmal täglich gebürstet und desinfiziert werden.

3) Luftdusche und Fußdesinfektion:

Personal, das die Werkstatt betritt, sollte das betretenLuftduschraum.Jede Gruppe sollte nicht zu viele Personen haben.Während des Luftduschens sollte der Körper gedreht werden, um sicherzustellen, dass alle Teile gleichmäßig mit Luft besprüht werden.Die Luftduschzeit sollte nicht weniger als 30 Sekunden betragen.Personal in Tieftemperaturprozessen und Personal in Hochtemperaturproduktionsbereichen muss beim Betreten der Werkstatt auf den Beinen sein.Stufendesinfektion (Einweichen in 150–200 ppm Natriumhypochloritlösung).

 

Die Bomeida Company kann Ihnen Folgendes bietenDesinfektionsgeräte aus einer Hand, das Händewaschen, Lufttrocknung und Desinfektion realisieren kann;Schuhsohlen- und Obermaterialreinigung, Schuhsohlendesinfektion und Zugangskontrollsysteme.Die Zugangskontrolle wird erst nach Abschluss aller Funktionen geöffnet, um die Gesundheit und Sicherheit des Personals bestmöglich zu gewährleisten.

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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 02.04.2024