Die Schweine werden im Allgemeinen mit einer Scheibensegmentsäge in Vorderbeine, Mittelteile und Hinterbeine unterteilt und dann in drei Segmente unterteiltFörderstreckenzur Feinsegmentierung.
Unter ihnen sind die Hauptprodukte der Hinterbeine:
1. Hinterbeinmuskel (Nr. Ⅳ Fleisch)
Muskeln der Hinterbeine, die von der Verbindung zwischen der Lendenwirbelsäule und der lumbalen Kreuzbeinwirbelsäule abgeschnitten sind (eineinhalb Abschnitte der Lendenwirbelsäule sind zulässig);
2. Gehäutete und knochenlose Hinterbeine
Die an der Verbindung der Lenden- und Kreuzbeinwirbel abgeschnittenen Hinterbeine (eineinhalb Lendenwirbel sind zulässig) werden entbeint und die Fettschicht leicht beschnitten.
3. Steißbein
Es wird vom lumbalen Kreuzbeinwirbel bis zum letzten Schwanzwirbel mit einer angemessenen Menge interossärem Fleisch entnommen.
4. Kleiner Huf
Es wird aus dem Beinring (also dem Sprunggelenk) entnommen, nachdem es etwa 2-3 cm über dem Fußwurzelgelenk des Hinterbeins abgesägt wurde.Die Haut ist vollständig oder leicht lang und bedeckt vorzugsweise den Beinknochen mit Sehnen.
5. Hinterer Ellenbogen mit Knochen
Schneiden Sie den Hinterhuf von der dünnsten Stelle des Beinknochens (oberhalb des Beinrings) ab;dann das Hinterbein vom Kniegelenk abschneiden, mit Haut, Knochen und inneren und äußeren Sehnen des Hinterbeins;
6. Sonstiges
Innenkeulenfleisch, Außenkeulenfleisch, Mönchskopf, Schweinehinterviertel, Rumpffleisch, Hinterbeinknochen, Querlenker, kleine Gelenke, Hackfett, Hackfleisch usw.
Nach demSchweinekadaverWird entladen, Arbeiter in der Schneidwerkstatt nutzenKreissägen, Knochensägen, pneumatische Rippensägen, Schneidmesser und andere Werkzeuge, um ein geordnetes Schneiden und Trimmen gemäß den Anforderungen der Verarbeitungstechnologie durchzuführen.
Je nach Produktions- und Verarbeitungsanforderungen kann die Förderlinie in Einschichtförderer, Doppelschichtförderer und Dreischichtförderer unterteilt werden.Unser Unternehmen kann komplette Designpläne und Angebote entsprechend den Kundenanforderungen erstellen.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 13. Juli 2023